「3色食品群」ってなに？
公開日：2014年05月01日 最終更新日：2023年10月31日
食品を主に含まれる栄養素から、
「赤」「黄」「緑」の３つの群に分けて、
バランスよく摂りやすくしたものです。
赤 はたらき：血や肉をつくる
食品名 ：魚・肉、豆類、乳・卵
栄養素 ：たんぱく質、脂質、ビタミンＢ、カルシウム
黄 はたらき：力や体温となる
食品名 ：穀類、砂糖、油脂、いも類
栄養素 ：炭水化物、ビタミンＡ・Ｄ、ビタミンＢ１、脂質
緑 はたらき：からだの調子をよくする
食品名 ：緑色野菜、淡色野菜、海藻、きのこ
栄養素 ：カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、ヨード
3色食品群は昭和27年広島県庁の岡田正美技師が提唱し、
栄養改善普及会の近藤とし子氏がこれをとりあげ、
普及に努めたといわれています。
（出典：新食品成分表、東京法規出版）
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