大豆入りひじきご飯、牛乳、いわしフライ、辛し和え、果物／平成21年2月 市内公立小学校給食献立

メモ	節分の献立です。大豆といわしを使った献立になっています。 節分は季節の分かれ目の意味で、現在では「立春」の前の日をいいますが、もともとは「立春」「立夏」「立秋」「立冬」のそれぞれの前日をさしていました。 　節分に豆をまく行事は「ついな」と呼び、中国から伝わりました。病気など、悪いことをもたらす鬼を追い払うために行う行事で、奈良時代に始まりました。また、イワシの頭をひいらぎの小枝にさし、戸口につるす風習もありますが、これは、鬼の嫌いな、ひいらぎのトゲとイワシのくさいにおいで、鬼を追い払おうとしたもので、魔除けの意味を持ち、江戸時代以降に行われるようになりました。(『学校給食2009Jan.』)
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
献立	大豆入りひじきご飯 牛乳（１人：200m１本） いわしフライ 辛し和え 果物（ぽんかん：１人１個）【写真2】
一人分の栄養価	エネルギー : 624kcal たんぱく質 : 23.6g 脂質 : 20.0g 食塩相当量 : 1.7g

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