菊花和え

メモ	新潟県では、菊を食べる食文化が根付いています。 菊の鮮やかな黄色と、独特の香り、しゃきしゃきとした食感が楽しめます。 （令和3年2月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 ほうれんそう　：120g［2～3cmに切る］ 緑豆もやし　　：120g きく花びら　　：8g しょうゆ　　　：13.2g（小さじ2強）
作り方	１　野菜はそれぞれ茹でて冷却する。 　　（菊花はほうれんそうと一緒に茹でる。） ２　しょうゆは加熱する。 ３　１、２を和える。
一人分の栄養価	エネルギー : 13kcal たんぱく質 : 1.5g 脂質 : 0.1g 食塩相当量 : 0.5g

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