鮭の焼き漬け

メモ	鮭文化が根付く、新潟県に伝わる郷土料理です。 鮭を美味しく、かつ、保存が効くように工夫された料理です。 本来は、焼いた鮭にタレを一晩以上漬けますが、給食では、半分のタレに漬けて焼き、残りの半分をかけて作りました。 ご飯がすすむ料理です。 （令和3年2月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 さけ（切身）　：60g×4切れ しょうゆ　　　：12g（小さじ2） 清酒　　　　　：6g（小さじ1強） みりん　　　　：6g（小さじ1）
作り方	１　半分の調味料（しょうゆ、清酒、みりん）で鮭を漬ける。 ２　残りの調味料を加熱する。 ３　１をオーブン１８０度で１５～２０分焼く。 　 ４　３を皿に盛りつけ、上から２をかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 88kcal たんぱく質 : 13.6g 脂質 : 2.5g 食塩相当量 : 0.5g

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