さいたま市 食育なびさいたま市レシピ紹介(一品)該当なしみそけんちん汁

みそけんちん汁

公開日:2021年01月19日 最終更新日:2023年10月31日

メモ (令和3年1月 市内公立小学校給食献立)
食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)
食事バランスガイドとは?
材料 (4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

木綿豆腐    :80g[さいの目切り]
じゃがいも   :60g[いちょう切り]
だいこん    :40g[いちょう切り]
板こんにゃく  :40g[短冊切り]
ごぼう     :20g[ささがき]
にんじん    :20g[いちょう切り]
こまつな    :20g[2cmに切る]
長ねぎ     :20g[小口切り]
植物油     :4g(小さじ1)
米みそ(白)  :16g(大さじ1弱)
米みそ(赤)  :20g(大さじ1強)

かつお節(厚削り) :8g[だしをとる]
水         :440g
作り方 1 こまつなを茹でて冷却する。

2 油を熱し、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。

3 だし汁を入れて、あくをとりながら煮る。

4 にんじん、だいこん、じゃがいもを入れて煮る。

5 豆腐を入れる。

6 みそを入れ、長ねぎ、1を入れる。
一人分の栄養価 エネルギー : 63kcal
たんぱく質 : 2.8g
脂質 : 2.3g
食塩相当量 : 1.0g

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