みそけんちん汁

メモ	（令和3年1月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 木綿豆腐　　　　：80g［さいの目切り］ じゃがいも　　　：60g［いちょう切り］ だいこん　　　　：40g［いちょう切り］ 板こんにゃく　　：40g［短冊切り］ ごぼう　　　　　：20g［ささがき］ にんじん　　　　：20g［いちょう切り］ こまつな　　　　：20g［2cmに切る］ 長ねぎ　　　　　：20g［小口切り］ 植物油　　　　　：4g（小さじ1） 米みそ（白）　　：16g（大さじ1弱） 米みそ（赤）　　：20g（大さじ1強） かつお節（厚削り）　：8g［だしをとる］ 水　　　　　　　　　：440g
作り方	１　こまつなを茹でて冷却する。 ２　油を熱し、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。 ３　だし汁を入れて、あくをとりながら煮る。 ４　にんじん、だいこん、じゃがいもを入れて煮る。 ５　豆腐を入れる。 ６　みそを入れ、長ねぎ、１を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 63kcal たんぱく質 : 2.8g 脂質 : 2.3g 食塩相当量 : 1.0g

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