こまつなじゃこごはん

メモ	（令和2年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米　　　　　：240g ちりめんじゃこ　：20g 酒　　　　　　　：2g（小さじ1/2弱） にんじん　　　　：20g［千切り］ だいこん　　　　：20g［千切り］ しょうが　　　　：1.2g［みじん切り］ 油揚げ　　　　　：20g［短冊切り、油抜き］ 油　　　　　　　：4g（小さじ1） 水　　　　　　　：16g（大さじ1強） しょうゆ　　　　：7.2g（大さじ1/2弱） みりん　　　　　：3.2g（小さじ1/2） 塩　　　　　　　：1.6g（小さじ1/4） 砂糖　　　　　　：1.6g（小さじ1/2） こまつな　　　　：40g［2cmに切る］ 塩　　　　　　　：少々 いりごま（白）　：8g（大さじ1弱）
作り方	１　こまつなを湯がいて冷却し、塩をふる。 ２　ごまをいって冷却する。 ３　ちりめんじゃこに酒をふり、いる。 ４　油を熱し、しょうが、にんじん、だいこんを炒める。 ５　４に水、調味料（しょうゆ～砂糖）、油揚げを入れて煮る。 ６　３を入れてよく混ぜ、汁と具を分けておく。 ７　６でとった汁と米、水を加えて炊く。 ８　炊き上がったご飯に、１と２と６の具を入れて蒸らし、混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 274kcal たんぱく質 : 7.3g 脂質 : 4.5g 食塩相当量 : 1.0g

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