カリフローレと帆立貝のソテー／さいたまヨーロッパ野菜

メモ	カリフローレはカリフラワーというより、アスパラガスを使うようなイメージです。アスパラガスと相性の良い食材はカリフローレとも相性が良いです。 帆立貝の代わりに豚肉や、海老でも良いと思います。 長めに茹でたカリフローレに帆立貝の旨みが絡み、　カリフローレの甘みと帆立貝の甘みが相乗効果になります。 （レシピ考案：さいたまヨーロッパ野菜研究会）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（2人分） カリフローレ（ない場合はアスパラガス）　：200ｇ 帆立貝柱　　　　：100ｇ 塩　　　　　　　：少々 ニンニク　　　　：１片分［１mm厚さにスライス］ オリーブオイル　：適量 バター　　　　　：10ｇ
作り方	１　カリフローレは食べやすい大きさに切る。 ２　約４分、長めに塩茹でする。（塩はお湯の１％）　 ザルにとり、そのまま冷ます。 ３　フライパンを温め、オリーブオイル、ニンニクのスライスを加える。 ４　ニンニクがキツネ色になったら、カリフローレと塩をした帆立貝を入れて、弱火でじっくりと焼いていく。 ５　途中でバターを入れて香りを付ける。
一人分の栄養価	エネルギー : 133kcal たんぱく質 : 11.8g 脂質 : 6.3g 食塩相当量 : 0.5g

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添付ファイル 1	朝ごはんを食べよう強化月間_カリフローレのレシピ.pdf