ごまキムチスープ
公開日：2020年09月11日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物です。 ヤンニョムは、塩、唐辛子、にんにく、しょうがなどを混ぜた調味料です。 キムチは健康に良い発酵食品で、韓国の人々はキムチが大好きです。韓国の子どもたちは、小さいころから唐辛子やにんにくの入ったキムチを食べていて、刺激のある辛い味にも慣れているそうです。 今日はそんなキムチを使ったピリッと辛いごまキムチスープです。 夏の暑さを吹き飛ばすスタミナメニューです！よく味わっていただきましょう！ （令和2年8月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏もも肉（小間） ：48g ごぼう ：40g［ささがき］ にんじん ：40g［いちょう切り］ だいこん ：80g［いちょう切り］ じゃがいも ：80g［いちょう切り］ キムチ ：80g 木綿豆腐 ：140g［さいの目切り］ 長ねぎ ：40g［小口切り］ 植物油 ：4g（小さじ1） かつお節（厚削り） ：28g［だしをとる］ 水 ：440g 清酒 ：6g（小さじ1強） みりん ：6g（小さじ1） いりごま（白） ：4g（大さじ1/2弱） ねりごま（白） ：8g（大さじ1/2強） 米みそ（赤） ：20g（大さじ1強） 米みそ（白） ：12g（小さじ2） |
| 作り方 |
１ ごまをいってする。 ２ 油を熱し、鶏肉を炒める。 ３ ごぼう、にんじん、だいこんを加えて炒める。 ４ だし汁を加える。 ５ じゃがいも、清酒、みりん、豆腐、キムチを入れる。 ６ みそ、長ねぎ、ねりごま、いりごまを入れる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 133kcal たんぱく質 : 8.1g 脂質 : 4.8g 食塩相当量 : 1.5g |
イメージ
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