枝豆サラダ

メモ	えだまめとひじきを使った彩りよいサラダです。ビタミン類、ミネラルを豊富に含んでいます。 作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) 干しひじき　　　　：4ｇ［戻す］ みりん　　　　　　：1.2ｇ（小さじ１/４弱） 砂糖　　　　　　　：1.2ｇ（小さじ１/２弱） しょうゆ　　　　　：2ｇ（小さじ１/３） 和風だしの素　　　：少々 えだまめ（正味）　：48ｇ（１/３cup） きゅうり　　　　　：40ｇ［輪切り］ キャベツ　　　　　：60ｇ［短冊切り］ 植物油　　　　　　：4ｇ（小さじ１） 穀物酢　　　　　　：4ｇ（小さじ１弱） しょうゆ　　　　　：3.2ｇ（小さじ１/２強） 食塩　　　　　　　：少々
作り方	１　調味料を合わせて加熱し、冷まします。 ２　ひじきを調味料で下煮し、冷まします。 ３　野菜をそれぞれ茹でて、冷まします。えだまめは、さやから出しておきます。 ４　２と３の水気を切り、１で和えます。 ☆戻したひじきが缶詰等で市販されています。 　その場合は、３５ｇ程度（４人分）使用してください。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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