えだまめご飯

メモ	・さいたま市の学校では、お馴染みの７月に出る季節献立で、食育の授業と合わせて、各学校が、えだまめのさやむきをして、給食に出しています。 ・えだまめの青臭さを抑え、お米にツヤを出すために、はちみつを加えています。（一合に対して、小さじ１が目安です。） 作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) 精白米　　　　　　：２８０ｇ 板昆布　　　　　　：４ｇ みりん　　　　　　：４ｇ（小さじ２／３） 食塩　　　　　　　：３．２ｇ（小さじ１／２強） 清酒　　　　　　　：４ｇ（小さじ１弱） しょうゆ　　　　　：４ｇ（小さじ２／３） はちみつ　　　　　：８ｇ（小さじ１強） えだまめ（正味）　：３０ｇ
作り方	１　お米を浸水して、板昆布、調味料を加えて炊く。 ２　えだまめを塩茹で（茹で塩は分量外）をする。 ３　炊きあがったご飯に、２を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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