ホキのサルサソースがけ

メモ	・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・トマトの皮は湯むきすることで、口あたりがよく、上品な仕上がりになります。 作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) ホキ（切身）　　　：２００ｇ（４切） 　塩　　　　　　　：０．８ｇ（小さじ１／６弱） 　こしょう　　　　：適量 　片栗粉　　　　　：２８ｇ 　揚げ油　　　　　：適量 トマト　　　　　　：１２０ｇ［湯むき、角切り］ たまねぎ　　　　　：６０ｇ［粗みじん切り］ にんにく　　　　　：２．４ｇ［すりおろす］ トマトケチャップ　：２０ｇ レモン果汁　　　　：１．２ｇ レッドペッパー　　：適量 塩　　　　　　　　：適量 こしょう　　　　　：適量
作り方	１　魚に、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をつけて油で揚げる。 ２　トマト、たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、塩、こしょうを煮立てる。 ３　レモン果汁、レッドペッパーを入れ、ソースを作る。 ４　１の上に、３のソースをかける。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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