道産子汁
公開日：2020年03月11日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。 北海道は海の幸が豊富で、広い大地でたくさんの作物が育ち、酪農も盛んです。 今日は、北海道でとれるじゃがいも、にんじん、コーン、豚肉などを使った味噌バター味の道産子汁です。 （令和2年2月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（小間） ：40g 木綿豆腐 ：80g［さいの目切り］ じゃがいも ：60g［いちょう切り］ ホールコーン ：60g 緑豆もやし ：30g にんじん ：30g［いちょう切り］ にんにく ：少々［みじん切り］ 植物油 ：小さじ１ かつお節（厚削り）：12g［だしをとる］ 水 ：２と1/4カップ 彩花みそ（白） ：大さじ２ しょうゆ ：小さじ１ バター ：小さじ１ 長ねぎ ：20g［小口切り］ 小松菜 ：20g［２cm幅に切る］ |
| 作り方 |
１ 小松菜を茹でて冷ます。 ２ 油を温め、にんにくを弱火で炒め、豚肉を加えて炒める。 ３ にんじんを入れてさらに炒める。 ４ だし汁を加えてあくをとりながら煮る。 ５ じゃがいも、豆腐を入れて煮る。 ６ もやし、ホールコーンを加える。 ７ ひと煮立ちしたら、しょうゆ、みそ、バターで調味し、長ねぎ、小松菜を入れて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 98kcal たんぱく質 : 5.4g 脂質 : 3.9g 食塩相当量 : 1.2g |
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