豚汁

メモ	（令和元年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（小間）　　：60g 木綿豆腐　　　　：100g［さいの目切り］ ごぼう　　　　　：60g［ささがき］ にんじん　　　　：60g［いちょう切り］ さといも　　　　：80g［いちょう切り］ 板こんにゃく　　：60g［短冊切り、茹でる］ だいこん　　　　：60g［いちょう切り］ 長ねぎ　　　　　：40g［小口切り］ 植物油　　　　　：2.8g（小さじ2/3） 米みそ（赤）　　：28g（大さじ1と1/2強） 米みそ（白）　　：20g（大さじ1強） しょうゆ　　　　：4g（小さじ2/3） かつお節（厚削り）　：16g［だしをとる］ 水　　　　　　　　　：460g
作り方	１　油を熱し、豚肉を炒める。 ２　にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて、さらに炒める。 ３　だし汁を加え、だいこん、さといもを入れて煮る。 ４　あくをとり、豆腐を入れる。 ５　みそ、しょうゆを加え、長ねぎを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 106kcal たんぱく質 : 7.1g 脂質 : 3.4g 食塩相当量 : 1.5g

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