卵丼
公開日：2019年12月06日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
ぐつぐつ煮立っているところに、卵を入れ、焦がさないように常に火の調整をしながらふんわり仕上げる、みんなが大好きな料理です。 （令和元年11月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 卵 ：200g（4個） 鶏ひき肉 ：40g にんじん ：40g［短冊切り］ 玉ねぎ ：160g［薄切り］ だいこん ：40g［短冊切り］ さやいんげん ：12g 植物油 ：2g（小さじ1/2） だし汁 ：120g 三温糖（砂糖） ：6g（小さじ2） しょうゆ ：20g（大さじ1強） みりん ：2g（小さじ1/3） 食塩 ：2g（小さじ1/3） かたくり粉 ：4g（大さじ1/2弱） 水 ：8g（大さじ1/2強） |
| 作り方 |
１ さやいんげんは茹でて冷却し、1cm幅の斜め切りにする。 ２ 鍋に油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒め、だしで煮る。 ３ にんじん、玉ねぎ、だいこんを加えて煮る。 ４ 三温糖（砂糖）、しょうゆ、みりん、塩を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 ５ 溶き卵をまわし入れる。 ６ １を入れる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 129kcal たんぱく質 : 9.2g 脂質 : 6.1g 食塩相当量 : 1.4g |
イメージ
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