冬瓜のスープ
公開日：2019年10月09日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
冬瓜は、冬の瓜という字を書くので、冬が旬の野菜と思いがちですが、じつは旬は夏なのです。 切らずに丸のままなら冬まで貯蔵できる、ということから冬瓜という名前がついたそうです。 （令和元年8月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏ひき肉 ：40g とうがん ：160g［厚さ0.8cmのいちょう切り］ にんじん ：40g［厚さ0.3cmのいちょう切り］ こまつな ：40g［茹でて、2cm幅に切る］ 干ししいたけ ：2g［水で戻す、千切り］ 水 ：400g チンタン(中華スープ) ：80g しょうゆ ：8g（大さじ1/2弱） 酒 ：4g（小さじ1弱） 食塩 ：3.2g（小さじ1/2） こしょう ：少々 かたくり粉 ：4g（大さじ1/2弱） 水 ：8g（大さじ1/2強） ごま油 ：2g（小さじ1/2） |
| 作り方 |
１ 湯を沸かし、鶏ひき肉を入れて煮る。 ２ チンタン(中華スープ)を入れ、とうがん、にんじん、しいたけを入れて煮る。 ３ あくをとり、調味料を入れて煮る。 ４ 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後にごま油を回し入れ、こまつなをちらす。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 38kcal たんぱく質 : 3.6g 脂質 : 0.9g 食塩相当量 : 1.2g |
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