ポークカレー
公開日：2019年07月10日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （令和元年6月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（角切り） ：100g 食塩 ：1.2g（小さじ1/5） こしょう ：少々 カレー粉 ：0.8g（小さじ1/2弱） ルウ バター ：16g（大さじ1と1/3） 薄力粉 ：32g（大さじ3と1/2強） 植物油 ：10g（大さじ1弱） カレー粉 ：2.8g（大さじ1/2） 玉ねぎ ：160g［薄切り］ じゃがいも ：120g［角切り］ にんじん ：40g［いちょう切り］ セロリ ：8g［薄切り］ にんにく ：2g［みじん切り］ しょうが ：2g［みじん切り］ 植物油 ：8g（小さじ2） 水 ：200g プロセスチーズ（シュレッド） ：8g 【Ａ】 アップルソース ：20g ローリエパウダー ：少々 クローブ粉 ：少々 スエ・ド・ミルポア ：20g 【Ｂ】 トマト缶詰（カット） ：24g ポークガラスープ ：20g ウスターソース ：6g（小さじ1） 食塩 ：2g（小さじ1/3） スキムミルク ：8g（大さじ1と1/3）[水で溶く] 水 ：16g（大さじ1強） |
| 作り方 |
① 豚肉に塩、こしょう、カレー粉で下味をつける。 ② バター、薄力粉、植物油、カレー粉でルウを作る。 ③ 油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りを出す。 ④ ①を加えて炒める。 ⑤ 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 ⑥ セロリ、にんじんを加えて炒め、水を入れる。 ⑦ 沸騰したら【Ａ】を加える。 ⑧ 野菜が煮えたら、じゃがいもを加える。 ⑨ じゃがいもに火が通ったら、チーズを加えて溶かす。 ⑩ 【Ｂ】、②、スキムミルクを入れて煮込む。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 215kcal たんぱく質 : 8.8g 脂質 : 10.7g 食塩相当量 : 1.1g |
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