豆腐のそぼろ煮
公開日：2019年06月03日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
豆腐の原料の大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、肉や魚に負けないくらい、良質なたんぱく質が含まれています。 さらに豆腐は、消化吸収が良いので胃に負担がかかりにくいのが特徴です。 （令和元年5月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 押し豆腐 ：360g［角切り、茹でる］ 豚ひき肉 ：60g しょうが ：4g［みじん切り］ にんにく ：2g［みじん切り］ 玉ねぎ ：120g［みじん切り］ にんじん ：60g［みじん切り］ たけのこ（水煮） ：40g［みじん切り］ 干ししいたけ ：4g［水で戻す、千切り］ むき枝豆 ：20g［茹でる］ 植物油 ：4g（小さじ1） 水 ：40g（大さじ2と2/3） 鶏がらスープ ：40g（大さじ2と2/3） きび糖（砂糖） ：8g（大さじ1弱） しょうゆ ：28g（大さじ1と1/2） かたくり粉 ：4g（大さじ1/2弱） 水 ：8g（大さじ1/2強） |
| 作り方 |
１ 油を熱し、しょうが、にんにくを入れ、豚ひき肉を入れて炒める。 ２ 玉ねぎ、にんじん、たけのこ、干ししいたけを入れて炒める。 ３ 水を入れて煮る。 ４ ３が煮えたら、豆腐を入れ、くずれないように煮る。 ５ 調味料を入れる。 ６ 枝豆を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 145kcal たんぱく質 : 11.8g 脂質 : 6.1g 食塩相当量 : 1.2g |
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