青菜とえびのピラフ

メモ	（平成31年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米　　　　　：340g［洗米・浸漬する］ 洋風だし　　　　：60g 食塩　　　　　　：2g（小さじ1/3） むきえび（冷凍）：120g 白ワイン　　　　：4g（小さじ1弱） 玉ねぎ　　　　　：80g［みじん切り］ しめじ　　　　　：20g［小房に分ける］ 植物油　　　　　：4g（小さじ1） コンソメ　　　　：2g 食塩　　　　　　：1.2g（小さじ1/5） こしょう　　　　：少々 こまつな　　　　：100g［1cmに切る］ 食塩　　　　　　：0.4g バター　　　　　：4g（小さじ1）
作り方	１　米に、洋風だし、食塩、水を加えて炊く。 ２　えびを茹でて、白ワインをふる。 ３　油を熱し、玉ねぎ、しめじを炒める。 ４　２、コンソメ、食塩、こしょうを入れる。 ５　こまつなを茹でて冷却する。 ６　バターを熱し、５を炒め、食塩を加える。 ７　炊き上がったご飯に４、６を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 362kcal たんぱく質 : 12.2g 脂質 : 2.8g 食塩相当量 : 0.7g

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