お豆腐ドーナツ／平成31年3月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「お豆腐ドーナツ」を紹介します。 小麦粉、卵、牛乳を使用していないアレルギー対応メニューです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 米粉　　　　　　　　：60g 白玉粉　　　　　　　：40g ベーキングパウダー　：小さじ１ 砂糖　　　　　　　　：大さじ3弱 絹ごし豆腐　　　　　：80g 豆乳　　　　　　　　：大さじ1と1/3 油　　　　　　　　　：大さじ1強 揚げ油　　　　　　　：適量 グラニュー糖　　　　：大さじ1と2/3 ※米粉＋白玉粉は、同量の小麦粉と置き換えても作れます。
作り方	１　米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせる。 ２　ボールに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。 　　☆この時、豆腐は水きりしない。 ３　１に２を加えよく混ぜ合わせたら、豆乳、油を加える。 ４　スプーンや手のひらで２～３センチほどの大きさに丸めて、 　　160℃の油で揚げる。 　　◎リング状にして揚げてもおいしいです。 ５　出来上がりにお好みで、グラニュー糖をまぶす。
一人分の栄養価	エネルギー : 221kcal たんぱく質 : 2.7g 脂質 : 8.6g 食塩相当量 : 0.2g

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