メルルーサのゆず味噌かけ

公開日：2018年11月16日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	揚げたメルルーサに、甘いみそだれにゆずを入れた、たれをかけました。ゆずは皮を刻んだものと絞った果汁を入れたので、さわやかな香りがします。（平成30年11月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。メルルーサ（白身魚）切り身　：60g×4切れかたくり粉　　　　：28g（大さじ3強）植物油　　　　　　：適量西京みそ（白）　　：16g（大さじ1弱）三温糖（砂糖）　　：12g（大さじ1と1/3）しょうゆ　　　　　：2g（小さじ1/3）酒　　　　　　　　：2g（小さじ1/2弱）水　　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）ゆず（果汁）　　　：1.2g［しぼる］ゆず（果皮）　　　：少々［千切り］
作り方	１　魚にかたくり粉をまぶして揚げる。２　西京みそ、三温糖（砂糖）、しょうゆ、酒、水を合わせて加熱する。３　最後にゆずを加えてタレを作る。４　１に３をかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 155kcal たんぱく質 : 10.5g 脂質 : 7.6g 食塩相当量 : 0.5g

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