吹き寄せご飯
公開日：2018年11月16日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
落ち葉や木の実が秋風に「吹き寄せ」られた様な、色とりどりの炊き込みご飯です。秋の味覚、しめじやぎんなん、ごぼうなどがたっぷり入り、季節を感じさせてくれます。 （平成30年11月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：300g もち米 ：20g 酒 ：6g（小さじ1強） 食塩 ：2g（小さじ1/3） しょうゆ ：4g（小さじ2/3） 和風だしのもと ：少々 鶏肉（小間） ：40g ごぼう ：40g［ささがき］ にんじん ：40g［いちょう切り］ しめじ ：40g［小房に分ける］ 油揚げ ：20g［油抜きをする、千切り］ しょうゆ ：10g（大さじ1/2強） みりん ：6g（小さじ1） 食塩 ：0.8g 植物油 ：4g（小さじ1） ぎんなん（水煮） ：60g |
| 作り方 |
１ ぎんなんを茹でて冷却する。 ２ 米に調味料、水を加えて炊く。 ３ 油を熱し、鶏肉を炒める。 ４ ごぼう、にんじん、しめじ、油揚げの順に入れてよく炒める。 ５ 炊き上がったご飯に、４、１を混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 374kcal たんぱく質 : 9.3g 脂質 : 4.1g 食塩相当量 : 1.2g |
イメージ
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