切り干し大根の中華煮

公開日：2018年09月25日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根を中華風に煮て、歯ごたえのある、ご飯が進む一品にしました。（平成30年9月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。豚肉　　　　　　　　：20g［千切り］しょうが　　　　　　：少々にんじん　　　　　　：32g［千切り］切り干し大根　　　　：28g［水で戻す］干ししいたけ　　　　：1.2g［水で戻す、千切り］植物油　　　　　　　：2g（小さじ1/2）みりん　　　　　　　：2.4g（小さじ1/2弱）しょうゆ　　　　　　：10g（大さじ1/2強）洋風だしのもと　　　：少々オイスターソース　　：4g（小さじ2/3）水　　　　　　　　　：48g（大さじ3強）ごま油　　　　　　　：1.2g（小さじ1/3）
作り方	１　鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、豚肉を入れてよく炒める。２　豚肉に火が通ったらにんじんを炒め、さらに干ししいたけ、切り干し大根を入れ炒める。３　みりん～水を加えて調味し、最後にごま油を入れ炒める。
一人分の栄養価	エネルギー : 44kcal たんぱく質 : 1.9g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 0.6g

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