鯖（サバ)のおろし煮

メモ	「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年版」に掲載されているレシピです。 焼いた鯖をさっと煮たところに、たっぷりの大根おろしを加えた一品です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	副菜 : 1つ 主菜 : 2つ 食事バランスガイドとは？
材料	（4人分） 鯖(サバ)　…4切れ（1切れ60g） 酒　　　　…大さじ1と1/2 生姜汁　　…大さじ1と1/2 片栗粉　　…大さじ3 サラダ油　…大さじ1と1/2 だし汁　　…150ml しょうゆ　…大さじ1と1/2 みりん　　…大さじ2 赤唐辛子　…1本 大根　　　…240g レモン　　…1/2個 レタス　　…4枚
作り方	１　鯖に酒と生姜汁を振りかけておく。 ２　下味をつけた鯖に片栗粉を付け、サラダ油で焼く。 ３　赤唐辛子の種を取り、薄切りにする。 　大根はすりおろす。 　レモンはスライスする。 ４　鍋にだし汁としょうゆ、みりん、赤唐辛子を合わせ、煮立てる。 　焼いた鯖を1～2分煮てから、大根おろしを加える。 ５　器に煮た鯖と大根おろしを盛り付け、レモンとレタスを添える。
一人分の栄養価	エネルギー : 184kcal たんぱく質 : 10.6g 脂質 : 6.5g 食塩相当量 : 0.7g