スパゲッティミートソース

メモ	（平成30年9月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 スパゲッティ　　　　　：乾340g 植物油（オリーブ油）　：16g（大さじ1と1/3） 豚ひき肉　　　　　　　：140g にんにく　　　　　　　：1.6g［みじん切り］ 玉ねぎ　　　　　　　　：200g［みじん切り］ にんじん　　　　　　　：80g［みじん切り］ ガルバンゾ（ひよこ豆）水煮　：40g［粗つぶし］ マッシュルーム水煮　　：40g 植物油　　　　　　　　：6g（大さじ1/2） ナツメグ粉　　　　　　：少々 水　　　　　　　　　　：40g（大さじ3弱） トマトピューレ　　　　：120g トマトケチャップ　　　：60g（大さじ4） デミグラスソース　　　：100g 中濃ソース　　　　　　：20g（大さじ1強） 赤ワイン　　　　　　　：6g（小さじ1強） 食塩　　　　　　　　　：2.8g（小さじ1/2） こしょう　　　　　　　：少々 パルメザンチーズ　　　：8g パセリ　　　　　　　　：1g［みじん切り］
作り方	１　スパゲッティをかために茹で、オリーブ油をからめる。 ２　鍋に油を熱し、にんにく、豚ひき肉を入れ、ナツメグ粉をふって炒める。 ３　玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ガルバンゾ（ひよこ豆）を入れて炒める。 ４　水、トマトピューレ、トマトケチャップ、デミグラスソースを加えて煮る。 ５　中濃ソース、赤ワイン、塩、こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリを入れて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 548kcal たんぱく質 : 23.1g 脂質 : 12.3g 食塩相当量 : 2.1g

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