豚汁

メモ	（平成30年7月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（小間）　　：40g 木綿豆腐　　　　：72g［さいの目切り］ 板こんにゃく　　：36g［短冊切り］ にんじん　　　　：36g［いちょう切り］ だいこん　　　　：72g［いちょう切り］ じゃがいも　　　：72g［いちょう切り］ しめじ　　　　　：36g［小房に分ける］ 長ねぎ　　　　　：36g［小口切り］ 植物油　　　　　：2g（小さじ1/2） だし汁 　かつお厚削り　：12g 　水　　　　　　：420g 赤みそ　　　　　：16g（大さじ1弱） 白みそ　　　　　：28g（大さじ1と1/2）
作り方	１　油を入れ、豚肉を炒める。 ２　にんじん・こんにゃくを炒める。 ３　だし汁を加えて、アクを取りながら煮る。 ４　だいこん・じゃがいもを入れる。 ５　じゃがいもが８割程度煮えたら、しめじ、豆腐を入れる。 ６　みそを溶き入れる。 ７　長ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 90kcal たんぱく質 : 6.6g 脂質 : 3.1g 食塩相当量 : 1.2g

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