ジューシー

メモ	沖縄県の郷土料理です。ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言です。通常の炊き込みごはん（クファジューシー）と雑炊（ヤファラジューシー）を含めて呼び、祝い事、法事などの際のもてなし料理で、それぞれの家に伝統の味があるそうです。 本来は、豚バラ肉を使用し、その豚だしと鰹だしで炊き込みます。主な具材は、にんじん、しいたけ、ひじき、昆布、かまぼこなどです。 （平成30年7月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米　　　　　　　：260g［洗米・浸漬］ 酒　　　　　　　　　：3.2g（小さじ2/3） 食塩　　　　　　　　：1.6g（小さじ1/4） ポークガラスープ　　：40g 豚肉　　　　　　　　：60g［千切り］ 干ししいたけ　　　　：4g［水で戻す、千切り］ 刻み昆布　　　　　　：4g［水で戻す］ さつま揚げ　　　　　：40g［油抜きをする、短冊切り］ にら　　　　　　　　：20g［3cmに切る］ 植物油　　　　　　　：4g（小さじ1） しょうゆ　　　　　　：6g（小さじ1） みりん　　　　　　　：4g（小さじ2/3） 食塩　　　　　　　　：少々 オイスターソース　　：2g（小さじ2/3）
作り方	１　米に調味料、水を加えて炊く。 ２　油を熱し、豚肉、しいたけを炒め、調味料を入れる。 ３　刻み昆布、さつま揚げ、にらを入れて煮る。 ４　炊き上がったご飯に３を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 292kcal たんぱく質 : 9.4g 脂質 : 3.4g 食塩相当量 : 1.1g

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