ウコン入りごはん／農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

メモ	ウコン粉を入れて炊き上げた、色鮮やかなさつまいもの炊き込みごはん。炊き上がってからごまやちりめんじゃこ、青菜（今回は大根葉）を入れることで食感良く仕上がる。 「トレトリ（平成30年版さいたま市農情報ガイドブック）」より
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	※作りやすい分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 米　　　　　　　　：3カップ 水　　　　　　　　：3カップ さつまいも　　　　：300g ウコン粉　　　　　：小さじ1 酒　　　　　　　　：大さじ3 酢　　　　　　　　：大さじ3 塩　　　　　　　　：小さじ1 だし昆布　　　　　：5cm ごま　　　　　　　：20g ちりめんじゃこ　　：20g 大根葉（絹さやや枝豆などでも可）　：適宜
作り方	①　米は洗ってザルに上げる。 ②　さつまいもはよく洗い、皮がついたまま1.5cm角のサイコロ状に切り、水にさらす。 ③　炊飯器に分量の水、ウコン粉、酒、酢、塩を入れてから、米、だし昆布、水を切ったさつまいもを入れ30分ほど置いてから炊き上げる。 ④　ごまとちりめんじゃこは軽く空炒りしておく。大根葉は茹でて刻んでおく。 ⑤　炊き上がったごはんに④を加えて混ぜる。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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添付ファイル

添付ファイル 1	トレトリP34-35.pdf
添付ファイル 2	トレトリP48.pdf