かきたま汁

メモ	さいたま市産の小松菜を入れました。汁に入っていてもよく噛んで食べるように、小松菜としいたけは、大きめに切っています。 （平成30年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏卵　　　　　　：120ｇ 小松菜　　　　　：40ｇ［２cmに切る］ 木綿豆腐　　　　：100ｇ［１cmさいの目に切る］ 干ししいたけ　　：4ｇ［千切りにする］ 根深ねぎ　　　　：40ｇ［小口切りにする］ しょうゆ　　　　：12ｇ（小さじ２） 塩　　　　　　　：3.2ｇ（小さじ１／２） だし汁　　　　　：640ｇ かたくり粉　　　：6ｇ［倍量の水で溶く］
作り方	１　小松菜は茹でて冷ましておく。 ２　だし汁にしいたけ、豆腐を入れる。 ３　わかめを入れ、調味料を入れる。 ４　ねぎを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 ５　小松菜を入れる。 ６　溶き卵をまわし入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 76kcal たんぱく質 : 6.1g 脂質 : 4.2g 食塩相当量 : 1.4g

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