かみかみご飯
公開日：2018年08月01日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
かみかみご飯は、大豆、昆布、ごぼう、豚肉、カシューナッツなど、かみごたえのある食品を具材として混ぜたご飯です。食材それぞれのかみごたえや食感を楽しみながら、よく噛んで食べることを目的とした混ぜご飯です。 （平成30年6月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：300g 米粒麦 ：20g 酒 ：6g しょうゆ ：6g（小さじ１） 塩 ：1.6g（小さじ１／４） だいず（乾燥） ：30g［水で戻す］ しょうゆ ：8g（大さじ１／２弱） きび糖 ：4g（小さじ１） みりん ：4g（小さじ１／２強） 水 ：20g 豚肉（千切り） ：80g［千切り］ にんじん ：60g［千切り］ 刻み昆布 ：4g［３cmに切る］ ごぼう ：60g［ささがきにする］ 植物油 ：4g きび糖 ：4g（小さじ１） 清酒 ：4g（小さじ１弱） しょうゆ ：8g（大さじ１／２弱） 食塩 ：0.4g 水 ：12g カシューナッツ ：40g |
| 作り方 |
１ 炊飯器に米、麦、調味料（酒、しょうゆ、食塩）を入れて炊飯する。 ２ 大豆をしょうゆ、きび糖、みりん、水で煮含める。 ３ 油を熱し、ごぼうを香りが出るまでよく炒める。 ４ 豚肉を加えて炒め、にんじん、昆布、調味料（きび糖、酒、しょうゆ、食塩）入れて煮含める。 ５ カシューナッツは炒っておく。 ６ １、２、４、５を混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 446kcal たんぱく質 : 14.9g 脂質 : 9.2g 食塩相当量 : 1.5g |
イメージ
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