マンハッタン風クラムチャウダー／平成30年5月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「マンハッタン風クラムチャウダー」を紹介します。 鉄分豊富なあさりを使った、暑い時期でもさっぱりいただけるトマト味のクラムチャウダーです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） にんにく　　　　　　：1/2欠片 ベーコン　　　　　　：25g 玉ねぎ　　　　　　　：1/2個 にんじん　　　　　　：1/3本 じゃがいも　　　　　：1個 トマト缶　　　　　　：60g あさり（水煮缶）　　：40g 油　　　　　　　　　：適量 水　　　　　　　　　：500ml コンソメの素　　　 ：適量 塩・こしょう　　　　：適量
作り方	１　にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト缶は角切りにする。 ２　鍋に油を入れてにんにく、ベーコン、缶汁をきったあさりを炒める。 ３　玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト缶を軽く炒め水、コンソメの素を加えてひと煮立ちさせる。 ４　塩、こしょうで味をととのえる。
一人分の栄養価	エネルギー : 56kcal たんぱく質 : 2.7g 脂質 : 2.7g 食塩相当量 : 0.2g

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