がんもどきの玉子とじ

メモ	（平成30年4月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 がんもどき　　　：180g［4～8等分に切る］ 鶏肉（小間）　　：60g 卵　　　　　　　：180g［溶く］ にんじん　　　　：40g［いちょう切り］ たまねぎ　　　　：160g［角切り］ じゃがいも　　　：80g［角切り］ むき枝豆　　　　：20g 植物油　　　　　：4g（小さじ1） 三温糖（砂糖）　：6g（小さじ2） みりん　　　　　：4g（小さじ2/3） しょうゆ　　　　：20g（大さじ1強） 酒　　　　　　　：4g（小さじ4/5） 食塩　　　　　　：0.6g だし汁　　　　　：100g（カップ1/2） かたくり粉　　　：4g（大さじ1/2弱） 水　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
作り方	１　むき枝豆を茹でて冷却する。 ２　油を熱し、鶏肉を炒める。 ３　にんじん、たまねぎを入れて炒める。 ４　だし汁を入れて、じゃがいもを入れる。 ５　三温糖（砂糖）、みりん、2/3のしょうゆを入れて煮る。 ６　がんもどきを入れる。 ７　材料がすべて煮えたら、1/3のしょうゆ、酒、塩を入れる。 ８　水溶きかたくり粉を入れ、卵を流し込む。 ９　１を加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 255kcal たんぱく質 : 17.1g 脂質 : 14.6g 食塩相当量 : 1.3g

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