がんもどきの玉子とじ
公開日：2018年05月11日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （平成30年4月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 がんもどき ：180g［4～8等分に切る］ 鶏肉（小間） ：60g 卵 ：180g［溶く］ にんじん ：40g［いちょう切り］ たまねぎ ：160g［角切り］ じゃがいも ：80g［角切り］ むき枝豆 ：20g 植物油 ：4g（小さじ1） 三温糖（砂糖） ：6g（小さじ2） みりん ：4g（小さじ2/3） しょうゆ ：20g（大さじ1強） 酒 ：4g（小さじ4/5） 食塩 ：0.6g だし汁 ：100g（カップ1/2） かたくり粉 ：4g（大さじ1/2弱） 水 ：8g（大さじ1/2強） |
| 作り方 |
１ むき枝豆を茹でて冷却する。 ２ 油を熱し、鶏肉を炒める。 ３ にんじん、たまねぎを入れて炒める。 ４ だし汁を入れて、じゃがいもを入れる。 ５ 三温糖（砂糖）、みりん、2/3のしょうゆを入れて煮る。 ６ がんもどきを入れる。 ７ 材料がすべて煮えたら、1/3のしょうゆ、酒、塩を入れる。 ８ 水溶きかたくり粉を入れ、卵を流し込む。 ９ １を加える。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 255kcal たんぱく質 : 17.1g 脂質 : 14.6g 食塩相当量 : 1.3g |
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