チキンのパプリカーシュ
公開日：2018年03月19日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
ハンガリー料理のひとつであるチキンのパプリカーシュを紹介します。 チキンのパプリカーシュはたっぷりの甘口パプリカとサワークリームで煮込んだ鶏のシチューです。サワークリームが決め手で、まろやかになりながらさっぱりと食べられる料理です。 パンとの組み合わせもおいしいですが、本場のハンガリーでは乾燥のショートパスタを添えて食べるのが一般的だそうです。 （平成30年2月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉 ：240g［2cmの角切り］ 食塩 ：少々 こしょう ：少々 白ワイン ：4g（小さじ1弱） 植物油 ：12g（大さじ1） 玉ねぎ ：160g［2.5cm角に切る］ トマト※ ：40g［湯むきして、2cm角に切る］ ※ホールトマト缶、カットトマト缶でも代用可 青ピーマン ：20g［1.5cm角に切る］ 赤ピーマン ：6g［1.5cm角に切る］ にんにく ：2g［みじん切り］ パプリカ粉 ：2g 鶏がらスープのもと ：少々 水 ：16g（大さじ1強） 食塩 ：1.6g（小さじ1/4） サワークリーム ：32g |
| 作り方 |
１ 油を入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。 ２ 鶏肉を入れて炒め、塩、こしょう、白ワインを入れる。 ２ 玉ねぎを入れて炒めた後、トマト、パプリカ粉、鶏がらスープのもと、水を入れて煮る。 ３ 塩で調味し、ピーマン、サワークリームを入れて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 156kcal たんぱく質 : 12.3g 脂質 : 9.0g 食塩相当量 : 0.6g |
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