豚肉と野菜の細切り丼
公開日：2018年03月15日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
豚肉やじゃが芋の他に、ピーマンや人参、もやし等の色々な野菜を炒めた一品です。ピーマン、じゃが芋には、ビタミンCが豊富に含まれています。また、ピーマンは加熱することで、ビタミンの吸収がよくなり、効果がアップする野菜です。独特の苦味があるので、苦手な人も多いようですが、豚肉がたくさん入り、野菜も細く切ってあるので食べやすくなっています。具だくさんで、朝ごはんにもおすすめです。 （平成30年1月 市内公立小学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：280g 豚肉 ：120g［千切り］ 酒 ：2g（小さじ1/2弱） しょうゆ ：1.2g（小さじ1/5） ピーマン ：40g［千切り］ じゃがいも ：120g［千切り］ 玉ねぎ ：100g［千切り］ にんじん ：60g［千切り］ 緑豆もやし ：100g 植物油 ：4g（小さじ1） しょうゆ ：20g（大さじ1強） 酒 ：1.6g（小さじ1/3） 食塩 ：1.2g（小さじ1/5） こしょう ：少々 オイスターソース ：4g（小さじ2/3） かたくり粉 ：1.2g（小さじ1/2） 水 ：2.4g（小さじ1/2） |
| 作り方 |
１ ピーマンを茹でて、冷却する。 ２ 豚肉に下味をつける。 ３ じゃがいもをかために下茹でする。 ４ 油を熱し豚肉を炒める。 ５ 玉ねぎ、にんじん、もやしを加えて炒める。 ６ １、３を加えて炒め、調味料を加える。 ７ 水溶きかたくり粉を入れる。 ８ 炊き上がったご飯を器に盛り、７をのせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 372kcal たんぱく質 : 13.0g 脂質 : 3.5g 食塩相当量 : 1.2g |
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