みそけんちんうどん（地粉うどん）

公開日：2018年03月14日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	（平成29年12月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。地粉うどん（ゆで）　：210g×4玉鶏むね肉（小間）　　：100g 油揚げ　　　　　　　：14g［短冊切り、茹でる］さといも　　　　　　：120g［厚さ1cmのいちょう切り］つきこんにゃく　　　：60g［長さ4cmに切る、茹でる］ごぼう　　　　　　　：40g［ささがき］にんじん　　　　　　：40g［短冊切り］長ねぎ　　　　　　　：40g［小口切り］かつおだしパック　　：適量［だしをとる］水　　　　　　　　　：540g 赤みそ　　　　　　　：36g（大さじ2）白みそ　　　　　　　：8g（大さじ1/2弱）しょうゆ　　　　　　：16g（大さじ1弱）
作り方	１　だし汁で鶏肉を煮る。２　ごぼう、にんじん、さといも、こんにゃく、油揚げを煮る。３　みそ、しょうゆを加えて味をととのえる。４　ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 503kcal たんぱく質 : 18.5g 脂質 : 4.2g 食塩相当量 : 2.3g

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