ゆず香和え

メモ	旬のゆずを、果汁と皮の両方使いました。ゆずの香りがすると思います。きゅうりは、埼玉県産のものを八百屋に納品していただきました。 （平成29年11月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 はくさい　　　：120g［短冊切り］ かぶ　　　　　：120g［いちょう切り］ 食塩　　　　　：少々 きゅうり　　　：60g［輪切り］ 食塩　　　　　：少々 ゆず（果汁）　　　　：2g ゆず（皮）　　　　　：少々［すりおろす］ うすくちしょうゆ　　：5.6g（小さじ1弱）
作り方	１　野菜をそれぞれ茹でて冷却し、塩を振り、水気を切る。 ２　しょうゆを煮立て、ゆずの果汁と皮を加えて加熱し、冷却する。 ３　１を２で和える。
一人分の栄養価	エネルギー : 13kcal たんぱく質 : 0.7g 脂質 : 0.0g 食塩相当量 : 0.4g

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