たらの野菜あんかけ
公開日：2017年10月24日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
魚にでんぷんを付けて揚げ、色鮮やかな野菜たっぷりの甘酢あんをかけます。魚を揚げることで、苦手な人でも食べやすくなります。野菜を他のものに変えてみたり、たら以外の魚で作っても美味しいです。 （平成29年10月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 たら（切り身） ：45g×4切れ かたくり粉 ：20g（大さじ2強） 油 ：適量 玉ねぎ ：40g［薄切り］ 赤ピーマン ：20g［千切り］ さやいんげん ：20g［斜め切り］ 油 ：1.2g（小さじ1/3） 水 ：20ml（小さじ4） 三温糖（砂糖） ：4g（小さじ1と1/3） しょうゆ ：6g（小さじ1） 酢 ：4g（小さじ1弱） かたくり粉 ：小さじ1/2 水 ：小さじ1 |
| 作り方 |
１ たらにかたくり粉をつけ、揚げる。 ２ 油を熱し、玉ねぎ、赤ピーマン、さやいんげんを炒める。 ３ 水、三温糖（砂糖）、しょうゆ、酢を合わせて加える。 ４ 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、野菜あんを作る。 ５ １に４をかける。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 115kcal たんぱく質 : 8.5g 脂質 : 5.4g 食塩相当量 : 0.4g |
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