切干し大根のごま和え／平成29年7月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「切干し大根のごま和え」を紹介します。 切干し大根とごまを使い、カルシウムや鉄分が補給できる副菜です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児４人分） 切干し大根　　　　：16ｇ チンゲン菜　　　　：60ｇ（約1/2株） にんじん　　　　　：20ｇ（約1/4本） 白ごま（すり）　　：8ｇ（大さじ1/2） こいくちしょうゆ　：8ｇ（小さじ1と1/3） 砂糖　　　　　　　：6ｇ（小さじ2）
作り方	１　にんじんは千切りにして茹で、冷ます。 ２　チンゲン菜はよく洗い、食べやすい大きさに切って茹で、水冷する。 ３　切干し大根は水に浸し、よくもみ洗いして切り、茹でて水気を切り、冷ます。 ４　調味料と１～３を和え、最後に炒ったすりごまをふり合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 33kcal たんぱく質 : 0.9g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 0.3g

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