春雨サラダ／平成29年7月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「春雨サラダ」のレシピを紹介します。 程よい酸味が食欲をそそり、園児に人気の副菜です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児４人分） 普通はるさめ　：20ｇ きゅうり　　　：40ｇ（約1/2本） もやし　　　　：40ｇ にんじん　　　：20ｇ（約1/4本） しょうゆ　　　：12ｇ（小さじ2） 酢　　　　　　：6ｇ（小さじ1強） ごま油　　　　：8ｇ（大さじ1強）
作り方	１　春雨は7センチくらいに切って茹で、水冷する。 ２　きゅうりとにんじんは千切りにし、もやしは小さく切ってそれぞれ茹で、冷ます。 ３　しょうゆ、酢、ごま油をあわせ加熱する。 ４　１と２を合わせ、３の調味料で和える。
一人分の栄養価	エネルギー : 38kcal たんぱく質 : 0.5g 脂質 : 1.5g 食塩相当量 : 0.4g

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