ジューシー
公開日：2017年08月17日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
★沖縄の郷土料理 ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言。通常の炊き込みごはん（クファジューシー）と雑炊（ヤファラジューシー）を含めて呼ぶ。祝い事、法事などの際のもてなし料理で、それぞれの家に伝統の味がある。本来は、豚バラ肉を使用し、その豚だしと鰹だしで炊き込む。主な具材は、にんじん、しいたけ、ひじき、昆布、かまぼこなど。 （平成29年7月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：260g 酒 ：3.2ｇ（小さじ2/3） 食塩 ：1.6ｇ（小さじ1/4） 中華だしのもと ：少々 豚肉 ：60ｇ（千切り） 干ししいたけ ：4ｇ（洗って戻す、千切り） 刻み昆布 ：4ｇ（洗って戻す） さつま揚げ ：40ｇ（油抜きをする、短冊切り） にら ：20ｇ（3㎝幅に切る） 植物油 ：4ｇ（小さじ1） しょうゆ ：6ｇ（小さじ1） みりん ：4ｇ（小さじ2/3） 食塩 ：少々 オイスターソース ：2ｇ（小さじ1/3） |
| 作り方 |
１ 米に調味料、水を加えて炊く。 ２ 油を熱し、豚肉、干ししいたけを炒め、調味料を入れる。 ３ 刻み昆布、さつま揚げ、にらを入れ、煮る。 ４ 炊き上がったご飯に３を混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 292kcal たんぱく質 : 9.4g 脂質 : 3.4g 食塩相当量 : 1.1g |
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