海鮮焼飯

メモ	（平成29年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 【Ａ】 精白米　　　　　：３６０ｇ 酒　　　　　　　：大さじ１/２ 顆粒鶏だし　　　：小さじ１ 食塩　　　　　　：小さじ１ バター　　　　　：５ｇ 【Ｂ】 むきえび　　　　　　：８０ｇ いか　　　　　　　　：６０ｇ（短冊切り） あさり（むき身）　　：６０ｇ ※シーフードミックス２００ｇで代用可 にんにく　　　　　　：１片（みじん切） たまねぎ　　　　　　：８０ｇ（１ｃｍ角切） ホールコーン（缶）　：４０ｇ オリーブ油　　　　　：小さじ２ 白ワイン　　　　　　：大さじ１ しょうゆ　　　　　　：大さじ１/２ オイスターソース　　：小さじ１ ナンプラー　　　　　：小さじ２ こしょう　　　　　　：少々 食塩　　　　　　　　：小さじ１/２ レモン果汁　　　　　：小さじ１ ドライパセリ　　　　：少々
作り方	１　【Ａ】の材料でお米を炊く。 ※給食では液体のブイヨンを使用していますが、固型のコンソメでもＯＫ。 ２　【Ｂ】大きめのフライパンを準備。 ３　オリーブ油でにんにくを炒め香りがでたら、たまねぎを透き通るまで炒める。 ４　シーフードを加えて炒め、白ワインを加える。 ５　ホールコーンを炒めて、調味料で味をつける。最後にレモン汁を加える。 ６　１のご飯を具に加えて、フライパンに焼きつけるようにパラパラになるように炒める。 ※給食では混ぜています。 ７　皿に盛り付けて、パセリをふる。
一人分の栄養価	エネルギー : 391kcal たんぱく質 : 13.9g 脂質 : 3.4g 食塩相当量 : 1.9g

イメージ

メイン画像
写真1