ひじきと鶏ひき肉のスパゲッティ／平成29年6月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園のおやつとして提供している「ひじきと鶏ひき肉のスパゲッティ」のレシピを紹介します。 鉄分豊富なひじきを使ったメニューです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分のおやつ） スパゲッティ（乾麺）　　：80g 鶏ひき肉（※）　　　　　：60g ひじき　　　　　　　　　：4g 玉葱　　　　　　　　　　：80g（中1/3個） にんじん　　　　　　　　：40g（中1/2個） トマトケチャップ　　　　：32g（大さじ2強） ウスターソース　　　　　：3g（小さじ1/2） 塩・こしょう　　　　　　：少々 油　　　　　　　　　　　：適宜 （※）豚ひき肉でも代用できます。
作り方	１　干しひじきは水にもどし、砂を洗い落して荒く刻んでおく。玉葱、にんじんはみじん切りにする。 ２　フライパンに油を熱し、玉葱、にんじんを炒める。鶏ひき肉を加えて炒め、さらにひじきを加えて炒める。 ３　２へトマトケチャップ、ウスターソース、塩・こしょうを加え、ソースを作る。 ４　スパゲッティを半分に折り、たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。 ５　茹でたての麺にソースをからめる。
一人分の栄養価	エネルギー : 154kcal たんぱく質 : 6.3g 脂質 : 4.6g 食塩相当量 : 0.5g

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