カミカミ中華ライス
公開日：2017年06月20日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
6月の歯と口の健康習慣に合わせて、よくかんで食べることを意識してもらえるよう、カミカミ献立を取り入れています。 カミカミ中華ライスは、揚げたいかや大豆を入れることで、かみごたえ度がアップします。 （平成29年6月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 大豆（水煮） ：40g いか ：40g（短冊切り） かたくり粉 ：適量 植物油 ：適量 精白米 ：240g 米粒麦 ：20g 水 ：適量 中華だし ：少々 塩 ：1.6g（小さじ1/4） しょうゆ ：4g（小さじ2/3） 酒 ：4g（小さじ1弱） にんじん ：40g（千切り） 豚肉 ：20g（千切り） たけのこ（水煮） ：20g（色紙切り） 長ねぎ ：20g（小口切り） 干ししいたけ ：0.8g（水で戻し、千切り） ※戻し汁も使います。 植物油 ：2g（小さじ1/2） 中華だし ：少々 三温糖（砂糖） ：4g（大さじ1/2弱） しょうゆ ：10g（大さじ1/2強） 白こしょう ：少々 |
| 作り方 |
１ 大豆、かたくり粉をまぶしたいかを揚げる。 ２ 油を熱し、豚肉を炒める。 ３ しいたけ、たけのこ、長ねぎを炒める。 ４ しいたけの戻し汁、中華だし、三温糖（砂糖）、しょうゆ、こしょうを入れて煮る。 ５ 米と麦に、中華だし、塩、しょうゆ、酒、水、にんじんを加えて炊く。 ６ 炊き上がったご飯に、４の具をのせ、蒸らす。 ７ １の大豆、いかを加え、混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 302kcal たんぱく質 : 9.5g 脂質 : 3.8g 食塩相当量 : 1.0g |
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