炒り豆腐／平成29年5月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「炒り豆腐」を紹介します。 豆腐、卵、豚ひき肉を使った優しい味の主菜です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 木綿豆腐　　　：1/2丁 卵　　　　　　：Ｍ玉　１個 豚ひき肉　　　：80ｇ にんじん　　　：40ｇ（1/3本） 生しいたけ　　：20ｇ（2枚） 玉ねぎ　　　　：24ｇ（約1/8個） 油　　　　　　：4ｇ（小さじ1） 砂糖　　　　　：12ｇ（大さじ1と小さじ1） しょうゆ　　　：20ｇ（大さじ1強）
作り方	１　にんじん、しいたけは千切り、玉ねぎは薄切りにする。豆腐は1.5ｃｍ角に切る。 ２　鍋に油を熱し、豚ひき肉、たまねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒める。 ３　２に砂糖、しょうゆ、豆腐を入れてなじませる。 ４　卵を溶きほぐし、３に流し入れ、全体をよく炒める。
一人分の栄養価	エネルギー : 128kcal たんぱく質 : 10.9g 脂質 : 6.4g 食塩相当量 : 0.8g

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