アスパラガス入りかき揚げ／平成29年5月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「アスパラガス入りかきあげ」を紹介します。 野菜が苦手な園児もおいしく食べることのできるレシピです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児４人分） めかじき　　　　：120ｇ（大　一切れ） アスパラガス　　：32ｇ（1本） にんじん　　　　：48ｇ（約1/3本） 玉ねぎ　　　　　：60ｇ（約1/4個） 小麦粉　　　　　：48ｇ（大さじ5強） 水　　　　　　　：適量 塩　　　　　　　：少々 揚げ油　　　　　：適量 だし汁　　　　　：32ｇ（大さじ2強） しょうゆ　　　　：8ｇ（大さじ1強） みりん　　　　　：8ｇ（大さじ1強）
作り方	１　めかじきは1ｃｍの角切り、アスパラガスは斜め薄切り、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。 ２　小麦粉、水、塩を混ぜて衣を作り、1の具と衣を合わせる。 ３　揚げ油に２を落としながら、揚げる。 ４　だし汁、しょうゆ、みりんを煮立てて天つゆをつくる。 ５　かき揚げに天つゆをかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 178kcal たんぱく質 : 7.3g 脂質 : 10.2g 食塩相当量 : 0.5g

イメージ

メイン画像