きのこ汁

メモ	「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年版」に掲載されているレシピです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	副菜 : 1つ 食事バランスガイドとは？
材料	（4人分） 生しいたけ　…80g えのき茸　　…80g 長ねぎ　　　…40g だし汁　　　…800ml 　　　　　　　　　昆布　　　8g（水分量の1％） 　　　　　　　　　かつお節 16g（水分量の2％） 油揚げ　　　…1枚 しょうゆ　　…小さじ2 塩　　　　　…小さじ1/2
作り方	１　下準備として 　生しいたけは石づきをとり、薄切りにする。 　えのき茸は石づきをとり、2cm長さに切る。 　長ねぎは小口切りにする。 　だし汁をとっておく。 　油揚げは油抜きし、短冊切りにする。 ２　だし汁で生しいたけ、えのき茸、油揚げを煮る。 ３　煮えたら、しょうゆ、塩で調味し、最後に長ねぎを加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 13kcal たんぱく質 : 1.4g 脂質 : 0.1g 食塩相当量 : 0.9g

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