かつおの新玉ソース
公開日：2017年06月07日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
揚げたかつおに、新玉ねぎを使ったソースをかけました。ソースには酢も入っているので、さっぱりとしています。 （平成29年5月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 かつお（切り身） ：4切れ（1人1切れ50g） しょうゆ ：4.8g（小さじ1弱） 酒 ：4.8g（小さじ1） しょうが ：2.8g（すりおろす） かたくり粉 ：20g（大さじ2強） 植物油 ：適量 きび糖（砂糖） ：14g（大さじ1と1/2） 酒 ：4.8g（小さじ1） 酢 ：14g（大さじ1弱） しょうゆ ：14g（大さじ1弱） 水 ：14g（大さじ1弱） にんにく ：1g（すりおろす） 玉ねぎ ：100g（薄切り） |
| 作り方 |
１ かつおにしょうゆ、酒、しょうがで下味をつける。 ２ かたくり粉をまぶし、熱した油で揚げる。 ３ きび糖（砂糖）、酒、酢、しょうゆ、水を合わせて煮立て、にんにく、玉ねぎを入れてソースを作る。 ４ 揚げたかつおに、３をかける。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 148kcal たんぱく質 : 13.6g 脂質 : 5.3g 食塩相当量 : 0.7g |
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