鶏ひき肉焼き（卵、乳、小麦不使用）／平成29年4月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「鶏ひき肉焼き」のレシピを紹介します。 食物アレルギー児でも食べられるよう、卵、乳、小麦不使用のメニューとなっています。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 鶏ひき肉（※）　　：180 g 玉葱　　　　　　　： 60g（中1/4個） 人参　　　　　　　： 60g（中2/3本） しょうが　　　　　： 4g 木綿豆腐　　　　　： 40 g 片栗粉　　　　　　： 10 g（大さじ1強） みそ　　　　　　　： 20g（大さじ1強） 油　　　　　　　　：適宜 （※）豚ひき肉でも代用できます。
作り方	１　玉葱、人参、しょうがはみじん切りにする。 ２　玉葱、人参を油で炒め、冷ましておく。 ３　鶏ひき肉に２、しょうが、木綿豆腐、片栗粉、みそを入れ、混ぜ合わせる。 ４　３のたねをたたきながら丸めて小判型に整え、油をひいたフライパンで焼く（保育園では180℃のオーブンで20～25分焼いています）。
一人分の栄養価	エネルギー : 121kcal たんぱく質 : 11.0g 脂質 : 5.4g 食塩相当量 : 0.7g

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