えびと豆腐のチリソース煮
公開日：2017年03月15日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
えびを油で揚げることで、ソースとのからみがよくなります。 やさしくて、おいしい味です。 （平成29年3月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 むきえび（大） ：100g 清酒 ：4g（小さじ1弱） かたくり粉 ：10g（大さじ1強） 油 ：適量 豆腐 ：360g（さいの目切り） 玉ねぎ ：80g（粗みじん切り） にんじん ：40g（粗みじん切り） マッシュルーム水煮（スライス） ：20g にんにく ：2g（みじん切り） しょうが ：2g（みじん切り） グリンピース ：20g（茹でる） 油 ：4g（小さじ1） 水 ：50g 中華だし ：少々 三温糖 ：2.5g（小さじ1弱） しょうゆ ：10g（大さじ1/2弱） トマトケチャップ ：50g チリパウダー ：少々 かたくり粉 ：3g（小さじ1） 水 ：6g（小さじ1強） 清酒 ：5g（小さじ1） 食塩 ：少々 中華だし ：少々 |
| 作り方 |
１ えびは茹でて、酒をふり、かたくり粉をまぶして揚げる。 ２ 鍋に油を入れ、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。 ３ 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れて炒める。 ４ 水、中華だし、豆腐を入れ、砂糖としょうゆを入れて煮る。 ５ 豆腐に火が通ったら、ケチャップ、チリパウダーを入れる。 ６ 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、１、酒、食塩、中華だし、グリンピースを加えて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 178kcal たんぱく質 : 12.7g 脂質 : 7.9g 食塩相当量 : 1.4g |
イメージ
| メイン画像 |  |
|---|---|
| 写真1 |  |
| 写真2 |  |
| 写真3 |  |
| 写真4 |  |
