ホワイトシチュー
公開日：2017年02月28日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （平成29年2月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉 ：80g（角切り） ベーコン ：20g（短冊切り） 玉ねぎ ：200g（角切り） にんじん ：60g（いちょう切り） じゃがいも ：320g（厚さ2cmのいちょう切り） 白花豆ペースト ：40g 牛乳 ：160g 小麦粉 ：15.2g（大さじ1と2/3） バター ：12.8g（大さじ1強） 植物油 ：4g（小さじ1） 植物油 ：4g（小さじ1） 水 ：140g コンソメ ：6g 食塩 ：2.8g（小さじ1/2） 白こしょう ：少々 パルメザンチーズ ：20.8g グリンピース ：12g（さっと茹でる） |
| 作り方 |
１ 白花豆に同量の牛乳を入れて、なめらかになるまで混ぜる。 ２ 小麦粉、バター、植物油でホワイトルウを作る。 ３ 油でベーコンを炒め、鶏肉を加えて炒める。 ４ 玉ねぎを加えてよく炒める。 ５ にんじんを加えて炒める。 ６ 水を加えて煮る。煮立ったらアクをとり、コンソメを加える。 ７ 野菜に火が通ってきたら、塩少々とじゃがいもを加える。 ８ コンソメ、塩、こしょう、チーズを加える。 ９ ２のルウ、１の白花豆ペースト、牛乳の順に加える。 １０ 味をととのえ、グリンピースをちらす。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 256kcal たんぱく質 : 11.1g 脂質 : 10.9g 食塩相当量 : 1.6g |
イメージ
| メイン画像 |  |
|---|---|
| 写真1 |  |
| 写真2 |  |
| 写真3 |  |
| 写真4 |  |
| 写真5 |  |
| 写真6 |  |
