昆布と豆のご飯

公開日：2017年02月20日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	（平成29年1月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。精白米　　：260g 清酒　　　：4g（小さじ1弱）しょうゆ　：2g（小さじ1/3）食塩　　　：1.2g（小さじ1/5）大豆（冷凍）　：40g（解凍する）刻み昆布　　　：4g（洗って戻す）にんじん　　　：40g（千切り）ごぼう　　　　：20g（ささがき）糸こんにゃく　：20g（茹でる）油揚げ　　　　：20g（短冊切り、油抜きをする）植物油　　　　：2g（小さじ1/2）水　　　　　　：20g（大さじ1と1/3）上白糖　　　　：6g（小さじ2）しょうゆ　　　：18g（大さじ1）みりん　　　　：4g（小さじ2/3）
作り方	１　油を熱し、ごぼう、にんじん、糸こんにゃく、油揚げ、大豆、昆布を炒める。２　水、上白糖、しょうゆ、みりんを入れて煮る。３　具と煮汁を分ける。４　米に、酒、しょうゆ、食塩、３の煮汁を加えて炊く。５　炊き上がったご飯に、３の具を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価	エネルギー : 294kcal たんぱく質 : 7.1g 脂質 : 3.7g 食塩相当量 : 1.1g

イメージ